Gault&Millau in Südtirol: Ein Genussführer für Gourmets

Seit über 50 Jahren steht Gault&Millau für höchste kulinarische Standards und verlässliche Bewertungen. Die Marke, gegründet von den Journalisten Henri Gault und Christian Millau, ist bekannt für ihre Unabhängigkeit und sprachliche Qualität.

Der Restaurantguide

Der Gault&Millau Restaurantguide ist ein unverzichtbares Medium für die Gastronomieszene und bietet jährlich eine umfassende Übersicht über die besten Restaurants. Mit über 1.000 Adressen reicht das Spektrum von kreativen Spitzenrestaurants bis zu traditionsreichen Landgasthöfen. Seit 2022 erfolgt die Bewertung nach einem neuen System mit fünf Hauben, welches das bisherige Punktesystem ersetzt. Diese Einordnung, die auf anonymen Tests basiert, gewährleistet Neutralität und Objektivität.

Gault&Millau in Südtirol

Südtirol ist eine der Regionen, die im Gault&Millau Guide besonders hervorgehoben wird. Die Region ist bekannt für ihre vielfältige und hochwertige Gastronomie, die sowohl traditionelle als auch moderne Einflüsse miteinander verbindet. Südtirol bietet eine beeindruckende Auswahl an Restaurants, die alle durch ihre außergewöhnliche Küche und ihren exzellenten Service bestechen. Die Restaurants in dieser Region wurden sorgfältig ausgewählt und bieten eine kulinarische Reise, die durch die einzigartige Landschaft und Kultur Südtirols bereichert wird.

Bozen & Umgebung

• TERRA: Auen 21, Sarntal
• JOHANNESSTUBE: Gummerer Str. 3, Welschnofen

• ALPES: Putzen 24, Sarntal
• IN VIAGGIO: Piavestraße 15, Bozen
• RESTAURANT TSCHEIN: Nigerstraße 10, Welschnofen
• RESTAURANT 1908: Dorf 18, Oberbozen
• SONNALP GOURMETSTUBE: Obereggen 28, Obereggen

• ITALIA & AMORE: Silbergasse 3, Bozen
• LÖWENGRUBE: Zollstange 3, Bozen
• MARECHIARO: Via Vicenza 14, Bozen
• ARÔME BY THALER: Lauben 69, Bozen
• ASTRA: Hauptstraße 26, Steinegg
• BRAUNWIRT: Kirchplatz 3, Sarntal
• EGGENTALER: Eggentaler Straße 47, Kardaun
• HASELBURG: Kuepachweg 48, Bozen
• LAURIN: Laurinstraße 4, Bozen
• TREE BRASSERIE: Piavestraße 15, Bozen
• ZUR KAISERKRON: Mustergasse 1, Bozen

• KOHLERN: Kohlern 11, Bozen
• SIGNATERHOF: Signat 166, Ritten
• WIRTSHAUS VÖGELE: Goethestr. 3, Bozen
• ALTE POST: Alte-Post-Platz Nr. 1, Atzwang, Ritten
• ARGENTIERI: Silbergasse 14, Bozen
• IL CORSO: Siegesplatz 44, Bozen
• MAGDA’S RESTAURANT: Rentscher Straße 48, Bozen
• META SKYBAR∙RESTAURANT: Waltherplatz 13-1, Bozen
• PURO FINE DINING: Dorf 15, Ritten

Eisacktal, Wipptal & Schlerngebiet

 

• GOURMETSTUBE EINHORN: Mauls Nr. 10, Campo di Trens

• UNTERWIRT: Gufidaun 45, Klausen
• APOSTELSTUBE: Weißlahnstraße 4, Brixen
• ARTIFEX: Pflersch 185, Brenner
• TENNE LODGE: Bichl 51, Ratschings

• GASTHOF FAUST: Völserstr. 7, Völs am Schlern
• LA PASSION: Nikolausweg, 5/A, Vintl
• PITZOCK: Pizack 30, Villnöß
• SASSEGG: Schlernstraße 9, Seis am Schlern
• TURM: Kirchplatz 9, Völs am Schlern
• VINZENZ – ZUM FEINEN WEIN: Neustadt 4, Sterzing
• ANSITZ FONTEKLAUS: Freins 4, Lajen
• ANSITZ ZUM STEINBOCK: F.-v.-Defregger-Gasse 14, Villanders
• AO Restaurant: Weinbergstraße 68, Brixen
• ARBOR: Geizkoflerstraße 15, Sterzing
• ELEPHANT: Weißlahnstraße 4, Brixen
• KLEINE FLAMME: Neustadt 31, Sterzing
• LAMPL STUBE: Dolomitenstraße 19, Kastelruth
• PRETZHOF: Tulfer 259, Wiesen
• RESTAURANT FINSTERWIRT – OSTE SCURO: Domgasse 3, Brixen

• ALTER FAUSTHOF: Tierserstraße 3, Völs am Schlern
• FINK: Kleine Lauben 4, Brixen
• TURMWIRT: Gufidaun 50, Klausen
• UMSER MÜHLELE: Umserstraße 47, Völs am Schlern

Meran & Vinschgau

 

• CASTEL FINE DINING: Keschtngasse 18, Dorf Tirol
• GOURMET RESTAURANT PREZIOSO: Fragsburgerstraße 3, Meran
• ZUM LÖWEN: Tirolerstraße 25, Tisens
• KUPPELRAIN: Bahnhofstraße 16, Kastelbell
• LUISL STUBE: Vinschgauer Straße 4, Algund
• WIRTSHAUS ZUR BLAUEN TRAUBE: Alte Landstraße 44, Algund

• MAMESA: Burgeis 82, Burgeis
• MIIL: Gampenstraße 1, Tscherms
• DOLCE VITA STUBEN: St.-Zeno-Straße 13, Naturns
• KIRCHSTEIGER: Propst-Wieser-Weg 5, Völlan
• LE CHEVAL: Falzebener Straße 66, Hafling
• SISSI: Galileistraße 44, Meran

 

• 1477 REICHHALTER: Metzgergasse 2, Lana
• AOMI WAGYU RESTAURANT IM HIDALGO: Romstraße 7, Burgstall
• FLURIN: Laubengasse 2, Glurns
• HANSWIRT: Geroldplatz 3, Partschins
• LAMM: Dorfstraße 36, St. Martin in Passeier
• MIRAMONTI PANORAMA RESTAURANT: St. Kathreinstraße 14, Hafling
• OBERWIRT: St. Felixweg 2, Marling
• QUELLENHOF GOURMETSTUBE 1897: Pseirerstraße 47, St. Martin in Passeier
• SCHLOSSWIRT FORST: Vinschgauer Straße 4, Algund
• VILLA HEIDELBERG: Tobias-Brenner Str. 22, Meran
• ZUM GOLD’NEN ADLER: Schleis 46, Mals
• LEITER AM WAAL: Mitterplars 26, Algund
• STADELE: Aichweg 2, Lana
• TASTING ROOM BY MARCELLO CORRADO: Villa Eden / Winkelweg 68-70, Meran
• TRAUTMANNSDORF: St.-Valentin-Straße 17, Meran

• GASTHOF WALDBICHL: Aschler Weg 11, Vöran
• OBERLECHNER: Vellau 7, Algund
• OBERRAINDLHOF: Raindl 49, Schnals
• LACKNER STUBN: Weingartnerstr. 8, Algund
• Muchele: Maiergasse 1, Burgstall
• RESTAURANT 1500: Pawigl 43, Lana
• RÖSSL: Vinschgaustraße 26, Rabland

Pustertal & Dolomiten

• ATELIER MOESSMER NORBERT NIEDERKOFLER: Walther-von-der-Vogelweide-Straße 17, Bruneck

• ANNA STUBEN: Str. Vidalong 3, St. Ulrich
• BURJÉ 1968: Burjé 11, Corvara
• SCHÖNECK: Schloss-Schöneck-Straße 11, Pfalzen
• SUINSOM: Puez Straße 12, Wolkenstein

• LA STÜA DE MICHIL: Str. Col Alt 105, Corvara
• ALPENROYAL: Str. Mëisules 43, Wolkenstein
• LUNARIS 1964: Hittlfeld 1A, Steinhaus im Ahrntal
• TILIA: Dolomitenstraße 31B, Toblach

• B.LOCAL: Europastraße 9, Bruneck
• OBERRAUT: Amaten 1, Bruneck
• SICHELBURG: Burgweg 1A, Pfalzen
• TANZER: Dorfstraße 1, Issing
• WINE BAR ZIRM: Stufanstr. 123, St. Ulrich

• Der Gassenwirt: Kiener Dorf
• CHALET GÉRARD: Plan de Gralba 37, Wolkenstein
• NIVES: Nivesstraße 4, Wolkenstein

Südtirols Süden

• LUISA GOURMET: Klammweg 3, Montan
• ZUR ROSE: Josef-Innerhofer-Straße 2, St. Michael/Eppan

• RESTAURANT 1524 IM RUNGGHOF: Runggweg 26, Girlan
• GASTHOF JÄGER: Apolloniaweg 5, Nals
• PLONER: Dachselweg 1, Aldein

 

• ALTE POST: Rathausplatz 7, Tramin
• AMBACH: Klughammer 3, Kaltern
• GASTHAUS.OSTERIA PLATZEGG: Rathausplatz 1, St. Michael/Eppan
• KÜRBISHOF: Guggal 23, Altrei
• OSTERIA ACQUAROL: Johann-Georg-Plazer-Straße 10, Eppan
• TABERNA ROMANI: Andreas-Hofer-Straße 23, Tramin
• DANILO D’AMBRA: Matschatscherweg 6, Eppan
• JOHNSON & DIPOLI: Andreas-Hofer-Straße 3, Neumarkt
• L’ORANGERIE: Klammweg 3, Montan

• ALOIS LAGEDER PARADEIS: Casòn Hirschprunn Straße 1, Margreid
• GRETL AM SEE: St. Josef am See 18, Kaltern
• KRONE: Dorfplatz 3, Aldein
• PANHOLZER: St. Josef am See 8, Kaltern
• PILLHOF: Bozner Straße 48, Eppan
• RITTERHOF: Weinstraße 1, Kaltern
• APOLLONIA: St. Apolloniaweg 3, Nals
• BERGGASTHOF DORFNER: Gschnon 5, Montan
• GASTHOF BAD TURMBACH: Turmbachweg 4, Eppan
• STROBLHOF: Pigenoer Weg 25, St. Michael/Eppan
• ZIRMERHOF: Oberradein 59, Radein

Diese Liste umfasst die besten Restaurants in Bozen und Umgebung sowie im Süden Südtirols, wie sie im Gault&Millau Genussguide Südtirol 2024 vorgestellt werden. Jedes dieser Restaurants bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das von der Nutzung lokaler Zutaten bis hin zur innovativen Küche reicht.

Weinguides

Zum 30-jährigen Jubiläum des Gault&Millau Weinguides im Jahr 2023 legt die HENRIS Edition großen Wert auf Qualität und Innovation. Der Weinguide 2023 umfasst Bewertungen von 800 Weingütern und 8.000 Weinen. Südtirol wird als Gastregion mit über 60 Weingütern vorgestellt, was die enge Freundschaft mit dem Weinland hinter dem Brenner unterstreicht. Die Verkostungen erfolgen blind in Panels, um höchste Objektivität zu gewährleisten.

Südtirol: Eine besondere Freundschaft

Die Einbeziehung Südtirols im Gault&Millau Weinguide Deutschland unterstreicht die besondere Beziehung zu dieser Region. Südtirol wird für seine exzellenten Weine und die enge Verbindung zur deutschen Weinkultur geschätzt. Der Guide hebt die besten Weingüter Südtirols hervor und feiert die Vielfalt und Qualität der dort produzierten Weine.

Fazit

Gault&Millau bleibt ein unverzichtbarer Begleiter für Genießer, die höchste Qualität und fundierte Bewertungen schätzen. Die Einbindung Südtirols in den Guide zeigt die Anerkennung für die herausragende kulinarische und vinologische Leistung dieser Region. Mit seiner Mischung aus Tradition und Innovation bietet Gault&Millau eine umfassende und zuverlässige Orientierung in der Welt des Genusses.

Erfahren Sie mehr auf der offiziellen Gault&Millau Webseite.